Vælg den rigtige type olie
Eftersom vi har lokal adgang til rapsfrø og selv kan presse den, kan vi både tilbyde olie fra traditionelle frø såvel som fra specialvarianter. Grundet det koldere klima indeholder svensk olie et højere indhold af Omega-3 sammenlignet med olie af anden europæisk oprindelse. Gennem en skånsom proces og høj nøjagtighed får man en olie med optimal smag og holdbarhed samt et højt indhold af naturligt E-vitamin. Rapsolie, både den konventionelle såvel som de nye varianter med et højt indhold af oliesyre, har den laveste andel af mættet fedt af alle vegetabilske olier. Med et højt indhold enkeltumættet fedt og et stort anvendelsesområde bliver rapsen unik.
Svensk rapsolie er absolut det bedste valg for vores miljø. En livscyklusanalyse udført af RISE viser tydeligt, at svensk rapsolie er det bedste alternativ sammenlignet med andre flydende vegetabilske olier med hensyn til både ferskvand og energiforbrug samt klimapåvirkning. AAK arbejder løbende på at reducere energi- og vandforbruget samt reducere affaldsmængden og CO2-udledningen. I dag anvender vi bioenergi i størstedelen af vores produktion.
Vores rene olier er primært fremstillet af rapsolie. Takket være vores lokale adgang til raps og avanceret rensningsproces kan vi tilbyde olie af en høj kvalitet og med en ren smag. I vores sortiment har vi også friteringsolier af høj kvalitet, som er meget pålidelige og alsidige. De forbedrer smagen i maden, når du tilbereder den, og forhindrer overføring af smag. Vores friteringsolier lader dig skabe førsteklasses retter. Hvis du ønsker at reducere mættet fedt i din madlavning, bør du vælge Rapsona High Oleic uden transfedt. Kontakt vores sælgere for nærmere information og for råd om olievalg, eller læs mere om friteringsolier i vores folder.
Top 10 tips til en god oliehåndtering ved fritering
- Overfyld ikke friteringskurven.
2. Tildæk fritøsen, når den ikke er i brug.
3. Fjern det øverste lag fra olien regelmæssigt for at fjerne partikler.
4. Fjern fugt og overflødige krummer, inden du friterer.
5. Fritér ved en korrekt temperatur.
6. Sluk eller skru ned for temperaturen, når fritøsen ikke er i brug.
7. Filtrér olien dagligt og fyld op til det korrekte niveau.
8. Anvend teststrimler eller TPM for at vide, om olien skal skiftes.
9. Vask og tør grundigt inden påfyldning af ny olie.
10. Bortskaf olien på korrekt vis.
